第37章 带徒弟
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“阿金，要不要我也进去厨房帮忙？”卢兰英问道。
“一边去，碍手碍脚，没事干就去二楼，那里有电脑，去催催你的论文搞定没。”阿金真搞不懂她为什么总是喜欢粘着小柔，俩人在厨房里培养感情，你过来干嘛啊？
“小柔，我们先处理这些羊骨头，煲着汤先，这个耗时比较久。”
“嗯，你做给我看。”
“好，首先羊骨头都要冷水下锅，水里放入姜和葱，倒入高度烈酒，一定要高度酒，不能倒料酒或者啤酒啊。”
“为什么？”
“去膻味，烈酒效果相对好些，把水煮开后，就开盖，把表面的浮末和血水舀出来，一边煮一边慢慢的舀，等表面没了浮末后就用花篮盛出来，用温水冲洗，不要用冷水，也不要用热水，这部很关键啊，用错水等下煮出来的汤就不是纯白色的，会很淡。”
“然后把开水倒入汤煲里，甘蔗，马蹄，生姜，党参，红枣也放下去，跟着骨头一起大火煲一个半小时。”
“嗯，我记住了。”
“好了，让它煲着先，我们先做蛋挞，我把配比写给你，然后将炼乳、牛奶、白糖搅拌均匀，加热至白糖完全融化，倒入蛋黄，搅拌均匀。将蛋挞皮摆在烤盘内。倒入蛋挞水，七分满即可。装入烤盘，放入约热好的烤箱中层。210度，半个钟左右，烤至蛋挞表面金黄即可。\"阿金一边制作一边跟小柔解释每个步骤。
小柔认真的听着努力的记录下来。
“阿金，那水果蛋挞怎么弄？”
“水果蛋挞的话，其实和普通蛋挞差不多，就是在加入蛋液之前，先加一些水果粒进去。你可以根据自己的喜好选择水果，比如草莓、蓝莓、芒果等等。”阿金耐心地解答道。
小柔点点头，“原来如此，那我们等会儿也做一些水果蛋挞吧。”
“好啊，不过水果蛋挞的烤制时间可能要稍微短一点，因为水果容易烤焦。”阿金提醒道。
说话间，烤箱发出“叮”的一声，蛋挞烤好了。阿金戴上隔热手套，小心翼翼地把烤盘取出来。
“哇，好香啊！”小柔忍不住赞叹道。
阿金笑了笑，“尝尝看怎么样。”
小柔拿起一个蛋挞，轻轻咬了一口，外皮酥脆，内馅香甜，非常好吃。
“阿金，你好厉害啊！”小柔夸奖道。
阿金有些不好意思地挠挠头，“嘿嘿，还好啦，你要是喜欢吃，以后我经常做给你吃。”
”小柔学会没？\"
\"差不多了\"
\"要不你来做下试试？我去把这些配菜洗一下，把酱菜拌好，顺便炒一盘羊肉出来，趁新鲜多吃点。\"
\"阿金，你再炒一碟羊杂出来吧，给师哥他们喝点啤酒，饭就不做了。\"
\"好，小柔，纯羊肉的话就可以不用焯水去膻，加点洋葱和姜，胡椒粉下去就可以压得住，或者直接用西红柿加糖跟羊肉炒也行，个人觉得有点点羊膻味更鲜美。\"
\"炒的羊杂就得焯水，不然很多细菌，用盐和面粉清洗干净，再用流动水一直冲，没了血水之后下热水里漂半分钟就捞起来，不要太长时间，不然变黑了更难看。\"
\"小柔，羊骨汤快煲好了，把萝卜去了皮切成丁，切大块点，放入汤里，加上盐，盐不要太多，咸了就不够甜了，比平常的汤少点，小火慢熬半个钟，最后就调汤的鲜美了，用白砂糖，枸杞，胡椒粉来提鲜，放下去搅拌均匀就起锅，让它在汤里慢慢融化，不需要用时间煮，明白没？\"
\"明白了，你看我做的蛋挞好不好看？\"
\"好看是好看，不过还没烤好，边上都还没完全成型，水果下早了，放进去再烤五分钟吧。\"
\"好\"
五分钟后，小柔的蛋挞已做完，取出烤箱，端上桌面让她们先尝尝。
金黄色的芒果，宛如阳光般耀眼，散发出浓郁的甜香。它的果肉细腻多汁，在口中融化，带来醇厚的口感和独特的风味。
而葡萄蛋挞则是另一种美味的享受。蛋挞的外皮酥脆，内馅是香甜的蛋奶，上面点缀着紫莹莹的葡萄，宛如一颗颗晶莹剔透的宝石。每一口都充满了葡萄的清甜和蛋奶的浓郁，让人陶醉在这美妙的味觉体验中。
这两者的组合，就像一场味觉的盛宴，相互映衬，相得益彰。无论是芒果的鲜美还是葡萄蛋挞的醇香，都让人无法抗拒。它们一同呈现出丰富多彩的口感和滋味，让人沉浸在美食的世界中，尽情享受这甜蜜的时刻。
二十分钟后，阿金的羊骨汤也炖好了。
浓郁的香气扑鼻而来，那是一锅热腾腾的羊骨汤。汤中呈现出奶白色，仿佛蕴含着丰富的胶原蛋白。羊骨在汤底若隐若现，散发着诱人的气息。绿色的葱花点缀其中，为这锅汤增添了一抹清新的色彩。
小柔轻轻抿上一口，那鲜美的味道瞬间在口腔中散开。汤汁醇厚，带着淡淡的羊肉膻味，却又不会让人觉得厌烦。每一口都能感受到羊骨的精髓。
\"小柔，把汤盛一半出来电磁炉，端过去，然后把羊肉片和羊肉卷也拿出来过下清水，拿出去，我炒好羊杂就可以吃了。\"
小柔把阿金交代的东西拿出去后返回厨房问道\"青菜，豆腐，腐竹呢？怎么弄？\"
\"青菜我已经洗干净了，豆腐泡五分钟盐水，把石膏味浸泡出来，腐竹要油烧一下才香，你把青菜拿出去，收拾下桌面，其它的我来弄。\"
阿金铲起羊杂后洗干净锅，然后把腐竹用油烧好，豆腐切成小小的四方块，把所有做好的菜端上桌。
阿金将酱料分在每个人的座位上，说道\"这里有干净的香菜，豆腐乳，需要加的人自己动手啊，我也不知道你们吃不吃这两玩意。\"
“哇，好丰盛，闻起来好香，看起来也很漂亮。”
“这是羊骨汤，这是洋葱爆炒羊肉，这个是西红柿糖腌后拌的羊肉片，这是爆炒羊杂，有点点辣椒，各位随意啊，边吃蛋挞边边喝汤先吧，豆腐倒下去还要煮一会。”
“嗯，真不错，这汤真鲜美，甜甜的，好喝，蛋挞也不错，酥脆酥脆的，两者一起入嘴，真是一种享受。”
阿金将一块煮得恰到好处的羊肉，蘸上那诱人的豆腐乳酱料，送入小柔口中。羊肉的鲜美与豆腐乳的独特风味相互交融，在舌尖上演绎出一场美妙的味觉盛宴。每一口都让人陶醉在肉香与酱香的完美结合中，回味无穷。
“小柔，好吃吧？这样的吃法，罗峰那边应该比较流行，我也是一个揭阳那边的朋友教的。”
“确实是，我们那边冬天吃涮羊肉都会配上香菜和豆腐乳。”
“阿金，你还别说，真的好吃，不过有点点辣。”小柔一边在嘴角扇着辣味，一边说道。
“那没办法，这是最不辣的豆腐乳了，豆腐乳不加辣椒提不起它的咸香味。”
这样的搭配不仅让羊肉的口感更加丰富，也增添了一份特别的风味。豆腐乳的咸鲜与羊肉的鲜嫩相得益彰，让人食欲大增。
“小柔，昨天晚上的酒呢？我去冰箱里都没看到。”
“还在楼上。”
“师哥，你俩喝点啤酒不？”
“不用了，昨晚喝得够多了。”
“那我就不上去拿了哦，大家尝尝这个西红柿羊肉，个人觉得挺好吃，特别的嫩。”
“嗯，太好吃了，你是怎么做出这样的口感来？这种感觉我一下还说不出来，酸甜鲜，三种味道互相交融在口中。”程浩宇问道。
“先榨点西红柿汁在盘底，羊肉用汤涮七分熟，摆在西红柿汁水上面，然后在羊肉上面摆上西红柿，撒点蒜末做点缀，最后浇上热油让羊肉和西红柿瞬间交融，羊肉也能达到九分熟了，所以你们吃起来就有这种口感了。\"
“阿金，你真厉害，这下信了你是懂厨艺的，做出来的菜色香味俱全。”
“还行吧，小柔不吃内脏，不然给你们做一个萝卜炖羊杂，那个也很好吃。”
大家边吃边聊着天，不知不觉已经吃了一个多钟了，樱桃都等饿了，跑进大厅蹭着阿金的腿，想让他给点骨头吃。
阿金夹了些带骨头的羊肉，还有些羊杂，走出门外倒在樱桃的碗里让她吃饱先。
“阿金，要不要我也进去厨房帮忙？”卢兰英问道。
“一边去，碍手碍脚，没事干就去二楼，那里有电脑，去催催你的论文搞定没。”阿金真搞不懂她为什么总是喜欢粘着小柔，俩人在厨房里培养感情，你过来干嘛啊？
“小柔，我们先处理这些羊骨头，煲着汤先，这个耗时比较久。”
“嗯，你做给我看。”
“好，首先羊骨头都要冷水下锅，水里放入姜和葱，倒入高度烈酒，一定要高度酒，不能倒料酒或者啤酒啊。”
“为什么？”
“去膻味，烈酒效果相对好些，把水煮开后，就开盖，把表面的浮末和血水舀出来，一边煮一边慢慢的舀，等表面没了浮末后就用花篮盛出来，用温水冲洗，不要用冷水，也不要用热水，这部很关键啊，用错水等下煮出来的汤就不是纯白色的，会很淡。”
“然后把开水倒入汤煲里，甘蔗，马蹄，生姜，党参，红枣也放下去，跟着骨头一起大火煲一个半小时。”
“嗯，我记住了。”
“好了，让它煲着先，我们先做蛋挞，我把配比写给你，然后将炼乳、牛奶、白糖搅拌均匀，加热至白糖完全融化，倒入蛋黄，搅拌均匀。将蛋挞皮摆在烤盘内。倒入蛋挞水，七分满即可。装入烤盘，放入约热好的烤箱中层。210度，半个钟左右，烤至蛋挞表面金黄即可。\"阿金一边制作一边跟小柔解释每个步骤。
小柔认真的听着努力的记录下来。
“阿金，那水果蛋挞怎么弄？”
“水果蛋挞的话，其实和普通蛋挞差不多，就是在加入蛋液之前，先加一些水果粒进去。你可以根据自己的喜好选择水果，比如草莓、蓝莓、芒果等等。”阿金耐心地解答道。
小柔点点头，“原来如此，那我们等会儿也做一些水果蛋挞吧。”
“好啊，不过水果蛋挞的烤制时间可能要稍微短一点，因为水果容易烤焦。”阿金提醒道。
说话间，烤箱发出“叮”的一声，蛋挞烤好了。阿金戴上隔热手套，小心翼翼地把烤盘取出来。
“哇，好香啊！”小柔忍不住赞叹道。
阿金笑了笑，“尝尝看怎么样。”
小柔拿起一个蛋挞，轻轻咬了一口，外皮酥脆，内馅香甜，非常好吃。
“阿金，你好厉害啊！”小柔夸奖道。
阿金有些不好意思地挠挠头，“嘿嘿，还好啦，你要是喜欢吃，以后我经常做给你吃。”
”小柔学会没？\"
\"差不多了\"
\"要不你来做下试试？我去把这些配菜洗一下，把酱菜拌好，顺便炒一盘羊肉出来，趁新鲜多吃点。\"
\"阿金，你再炒一碟羊杂出来吧，给师哥他们喝点啤酒，饭就不做了。\"
\"好，小柔，纯羊肉的话就可以不用焯水去膻，加点洋葱和姜，胡椒粉下去就可以压得住，或者直接用西红柿加糖跟羊肉炒也行，个人觉得有点点羊膻味更鲜美。\"
\"炒的羊杂就得焯水，不然很多细菌，用盐和面粉清洗干净，再用流动水一直冲，没了血水之后下热水里漂半分钟就捞起来，不要太长时间，不然变黑了更难看。\"
\"小柔，羊骨汤快煲好了，把萝卜去了皮切成丁，切大块点，放入汤里，加上盐，盐不要太多，咸了就不够甜了，比平常的汤少点，小火慢熬半个钟，最后就调汤的鲜美了，用白砂糖，枸杞，胡椒粉来提鲜，放下去搅拌均匀就起锅，让它在汤里慢慢融化，不需要用时间煮，明白没？\"
\"明白了，你看我做的蛋挞好不好看？\"
\"好看是好看，不过还没烤好，边上都还没完全成型，水果下早了，放进去再烤五分钟吧。\"
\"好\"
五分钟后，小柔的蛋挞已做完，取出烤箱，端上桌面让她们先尝尝。
金黄色的芒果，宛如阳光般耀眼，散发出浓郁的甜香。它的果肉细腻多汁，在口中融化，带来醇厚的口感和独特的风味。
而葡萄蛋挞则是另一种美味的享受。蛋挞的外皮酥脆，内馅是香甜的蛋奶，上面点缀着紫莹莹的葡萄，宛如一颗颗晶莹剔透的宝石。每一口都充满了葡萄的清甜和蛋奶的浓郁，让人陶醉在这美妙的味觉体验中。
这两者的组合，就像一场味觉的盛宴，相互映衬，相得益彰。无论是芒果的鲜美还是葡萄蛋挞的醇香，都让人无法抗拒。它们一同呈现出丰富多彩的口感和滋味，让人沉浸在美食的世界中，尽情享受这甜蜜的时刻。
二十分钟后，阿金的羊骨汤也炖好了。
浓郁的香气扑鼻而来，那是一锅热腾腾的羊骨汤。汤中呈现出奶白色，仿佛蕴含着丰富的胶原蛋白。羊骨在汤底若隐若现，散发着诱人的气息。绿色的葱花点缀其中，为这锅汤增添了一抹清新的色彩。
小柔轻轻抿上一口，那鲜美的味道瞬间在口腔中散开。汤汁醇厚，带着淡淡的羊肉膻味，却又不会让人觉得厌烦。每一口都能感受到羊骨的精髓。
\"小柔，把汤盛一半出来电磁炉，端过去，然后把羊肉片和羊肉卷也拿出来过下清水，拿出去，我炒好羊杂就可以吃了。\"
小柔把阿金交代的东西拿出去后返回厨房问道\"青菜，豆腐，腐竹呢？怎么弄？\"
\"青菜我已经洗干净了，豆腐泡五分钟盐水，把石膏味浸泡出来，腐竹要油烧一下才香，你把青菜拿出去，收拾下桌面，其它的我来弄。\"
阿金铲起羊杂后洗干净锅，然后把腐竹用油烧好，豆腐切成小小的四方块，把所有做好的菜端上桌。
阿金将酱料分在每个人的座位上，说道\"这里有干净的香菜，豆腐乳，需要加的人自己动手啊，我也不知道你们吃不吃这两玩意。\"
“哇，好丰盛，闻起来好香，看起来也很漂亮。”
“这是羊骨汤，这是洋葱爆炒羊肉，这个是西红柿糖腌后拌的羊肉片，这是爆炒羊杂，有点点辣椒，各位随意啊，边吃蛋挞边边喝汤先吧，豆腐倒下去还要煮一会。”
“嗯，真不错，这汤真鲜美，甜甜的，好喝，蛋挞也不错，酥脆酥脆的，两者一起入嘴，真是一种享受。”
阿金将一块煮得恰到好处的羊肉，蘸上那诱人的豆腐乳酱料，送入小柔口中。羊肉的鲜美与豆腐乳的独特风味相互交融，在舌尖上演绎出一场美妙的味觉盛宴。每一口都让人陶醉在肉香与酱香的完美结合中，回味无穷。
“小柔，好吃吧？这样的吃法，罗峰那边应该比较流行，我也是一个揭阳那边的朋友教的。”
“确实是，我们那边冬天吃涮羊肉都会配上香菜和豆腐乳。”
“阿金，你还别说，真的好吃，不过有点点辣。”小柔一边在嘴角扇着辣味，一边说道。
“那没办法，这是最不辣的豆腐乳了，豆腐乳不加辣椒提不起它的咸香味。”
这样的搭配不仅让羊肉的口感更加丰富，也增添了一份特别的风味。豆腐乳的咸鲜与羊肉的鲜嫩相得益彰，让人食欲大增。
“小柔，昨天晚上的酒呢？我去冰箱里都没看到。”
“还在楼上。”
“师哥，你俩喝点啤酒不？”
“不用了，昨晚喝得够多了。”
“那我就不上去拿了哦，大家尝尝这个西红柿羊肉，个人觉得挺好吃，特别的嫩。”
“嗯，太好吃了，你是怎么做出这样的口感来？这种感觉我一下还说不出来，酸甜鲜，三种味道互相交融在口中。”程浩宇问道。
“先榨点西红柿汁在盘底，羊肉用汤涮七分熟，摆在西红柿汁水上面，然后在羊肉上面摆上西红柿，撒点蒜末做点缀，最后浇上热油让羊肉和西红柿瞬间交融，羊肉也能达到九分熟了，所以你们吃起来就有这种口感了。\"
“阿金，你真厉害，这下信了你是懂厨艺的，做出来的菜色香味俱全。”
“还行吧，小柔不吃内脏，不然给你们做一个萝卜炖羊杂，那个也很好吃。”
大家边吃边聊着天，不知不觉已经吃了一个多钟了，樱桃都等饿了，跑进大厅蹭着阿金的腿，想让他给点骨头吃。
阿金夹了些带骨头的羊肉，还有些羊杂，走出门外倒在樱桃的碗里让她吃饱先。