推荐阅读： 后妈的诱惑 我与后母的禁忌缠绵 我的性感岳母 绝色嫂子太撩人 官场之财色诱人 夜夜笙香 极品好儿媳 都市猎艳 纵情乡野 尽欢风流路 乡村暧昧高手 妇科男医 我做校贷那些年 春光无限的儿媳妇 母乳的诱惑 雪白的嫂子 和嫂子同居的日子 小村大凶器 我的美女老师 驾校情缘老赵孙潇 欲乱情迷小玲建军 我的漂亮女上司
收藏【笔趣读小说Www.elinguae.com】，无弹窗免费网络小说阅读网！
第四十九章
那一段记忆我到现在都想不起来。
我都做了什么,我都干了什么,等到我回神的时候,眼前一个稚气的小太监正担心的看着我,“这位姐姐,你还好吗?”
“嗯,啊?”我这才发现自己已经来到一处宽敞的殿阁内,面前是一张木头长案,被水洗的很干净,木头的纹理闪闪发亮。
这间屋子虽然很大,但是毫无烟火气,整齐干净的简直有点不像是厨房 。
二十多个身穿灰白衣服的人整齐划一的站在同样的木头长案后,他们围着白色的大围裙,头上被灰布围起来,分别在埋头做事。
所有的东西都是整齐干净的不像话,各种碗碟都在木头案下分门别类的摆放着,和谢家的厨房一样,最远处的几张大桌子上和水槽边,新鲜的菜蔬和鱼都在,我想肉类鸡鸭等物也一定放在地窖里,而那些海味则被牢牢的压在米糠下,装在大缸里,保护的好好的
“小的为您解释一下,您是奉旨做菜的,娘娘要咱小心伺候,您想用什么东西,请和小的说吧!”
“啊,谢谢你。”我呐呐的答应着,还有些反应不过来。
我刚才好像还在凉棚里来着呢!
嗯,貌似那高僧还对我笑呢,皇上走的时候我还也下跪道别呢,谢安怀还跟我说什么呢,龙少爷还对我摇头呢,洛王还对着我瞧呢!
啊,世界混乱了。
“娘娘交代了,皇上的点心是在射场用的,自有人伺候,姐姐您只需要做两三个小菜,甚至一道也行,左右还有五六个时辰,不着急的。”小宦官安安静静的道。
我很喜欢他,便问道:“你可以一直陪着我吗?”
小宦官笑道:“当然可以,小的本来就是娘娘身边帮忙打下手的,陪姐姐说话不用上去伺候,我乐不得呢!”
“谢谢。”我大乐。
“这是红粟合,这是羊蒸脑,这是千层金酥饼,这是胡旋妃,这是酥糖透,这是紫金糕,这是神仙羹、、、、、、、、”小宦官轻声的对我道。
我目瞪口呆。（. ）
在谢家的厨房我只待了大概一个时辰便再没有进去过,然后就是迅速的逃家,而自从我来到这个世界,我所待的厨房更是少。
也就是说,我对大行人民的日常饮食生活、尤其是上层阶级的饮食生活是完全不太了解的。
小宦官拿了一块酥糖透给我,我轻轻一咬,奶油、酥糖、水果馅儿在嘴里一层层的化掉,。
起了一身的鸡皮疙瘩,我手拿半块酥糖透,几乎热泪盈眶。
谢安怀同学,在我卑微的现代烹饪手艺下,你和安丰忍耐了这么多年而没有任何的不满,真爷们儿!
这几十个厨子都是从各地选调来的最好的厨子,每个人按照手艺的高低和做菜的受宠程度待上两到三年,然后回家乡,好的就继续留下,相当于另一种形式上的徭役。
其实我觉得最早提出统筹科学论的应该就是中国的宫廷,所有人都各司其职,不是自己的事儿坚决不管不干,搞好自己那一摊,别人的事情都不参与。
这些厨师们每人只做两到三道菜,每天干的事儿就是切菜做菜、、、、、、
厉害!我转来转去,越看越没底。
他们太厉害了啊!
有人在为水梨雕花,用玫瑰汁染色,加上蜂蜜和红枣水腌制,只为了做盘子的装饰。
有人在炖东西,小火上有一个大瓷罐,放进去很多很多的好东西,然后用湿面团将罐子口密密的封起来,小心的炖啊炖。
有人在飞快的切羊肉,这羊肉是用红糟染红腌制好的,切的飞薄,在盘子里洒上香叶碎和芝麻粒,一片片的盘好。
有人在弄小菜,绿色的黄瓜、不知道用什么东西腌的,看上去水灵灵的,吃到嘴里有股辣香,但是黄瓜的本味没有消除,切得好好的盘在白色的玉盘里,中间是一朵鲜艳的红花,看着就十分有食欲。
还有人在熏香肠,看样子是用鱼肉和牛肉一起灌的,他在不停的往上面刷东西,貌似是一种卤水?
嗯,我现在自信心全无。
他们都太厉害了。
想想那些穿越小说里的女主,在做菜的时候总能做出类似于《射雕英雄传》里的好逑汤和“二十四桥明月夜”(火腿里蒸豆腐)的绝世好菜,但是在此前她们可能连菜刀都没有拿过。
那是多么的神奇啊!
事实上,一个穿越女主,而且是个只在穿越前在自己的舅舅手底下受过某些美食熏陶和家务训练的十九岁小女生,能做出什么好菜啊?
都是后期的练习和食谱的功效!
啊,今日才觉得自己的手艺不堪哪!我尚需努力!
“姐姐要做什么?”小宦官细声细气的看着我。
“来个乱冻吧,再来个甜点和汤。”我呐呐的道。
“乱冻?“小宦官一脸天真的不解。
我已经开始磨刀,“你能看看有谁在杀鱼吗?”
《饮食男女》、《满汉全席》、《唐鲁孙谈吃》、以及写吃写到出神入化的汪曾祺老先生,请救救我啊!
一边为虾去沙肠,我一边放空自己的脑子。
那个叫明照的老和尚,是怎么知道我穿越的?
他既然能发现我穿越,那么会不会有我穿越回去的办法?如果有,我是否要回去呢?
而且,他说的“难道你在这里不开心吗?”是什么意思?费解!
靠!老娘怎么可能在这里过的开心?咱可是在当小丫鬟的!能不能自立创造事业还很难说呢!
鱼鳞在锅里慢慢的熬,加入少量的油脂儿丁,细碎的虾肉、蟹肉、鱼肉、牛肉、猪皮、还有少量的牛奶、一些菜汁儿、还有红心鸭蛋的蛋黄。
小宦官帮我搞来了三罐子油,一罐茶油、一罐菌油、还有一罐子鲥鱼鱼鳞熬出来的油。
在把调料洒进锅里的时候,我总是觉得自己是个女巫。
这就是做菜好玩的地方。
把这晶莹的汁儿灌到方形的食盒里,放在满是冰块的小抽屉里冷却凝冻。
有一种黑菜籽,没有味道,不太便宜,用细纱布包起来,在热水里不停的搅动,会有一丝丝的白色的丝状的东西溢出,等到水变成乳白色,再等一会儿,就会自然凝结成白色的、没有味道的冻状食物。
啊,古代的果冻就是这样做成的。
找了个梅花食盒,每个花瓣里面能装大概五个小杯。
可爱的镂空小银杯,三口差不多就能吃完。
小宦官帮我不停的刷洗杯碗,两个人都觉得有点应接不暇,这毕竟是出猎,没有御膳房里的帮手多,盘碗都需要我们自己操心。
菊花、红枣、葡萄、桃子、玫瑰花、桂花、薄荷、牛奶、杏子、、、、、、、
25种,哎,第一次做那么复杂这么多的果冻,以前只在过节的时候,才会这么紧张的做这么一大堆的东西,但是心情和现在是不一样的。
“姐姐,千万小心,不要掉进头发啊!”小宦官担心的提醒我。
“我小心着哪!”我对他比比双手,为皇上做饭可是件大事,这厨房里的每个人都没有鬓角,指甲和手上的死皮也全都没有,甚至脸上也不能擦东西,据说谢贵妃亲自下厨的时候,还会把自己脸上的脂粉全都洗掉。
皇帝老儿的胃肠真重要!
最后的汤是什么呢?
来道甜汤吧!
可是做什么啊?我看着一个个小红泥炭炉上,正欢快的热着的各色汤品,一股股的异香啊!别人做的菜看上去就是比自己做的好吃!
嗯、、、、、、、、“有皂角仁吗?新鲜的。”我问小宦官。
他一愣,“有的,针织房和洗衣房都有。”
“给我拿些吧!有新鲜荷叶吗?”
他奇怪的去取了些,果然是新鲜的。
皂角的作用是洗衣和润滑,古代的针没有现代的光亮细滑,针常常涩在布头里,缝东西的时候用针头擦擦皂角仁,能起到润滑的作用。
用一张新鲜荷叶包着皂角仁上火蒸,快熟时取出来,一个小砂锅里,煮新鲜的荷叶,放点糖,再将蒸好的皂角仁倒进去煮。
“这个真的能吃吗?”小宦官结结巴巴的问道。
“能,但不能多吃,会拉肚子,你没看我只煮了一点点吗?就是为了让汤变得口感香滑。”
“姐姐,我觉得很好喝,但是,不知道食医们怎么说。
“食医?是验毒的吗?”我问。
“嗯,要验毒、还要看什么东西皇上不能吃的、或者搭配起来不好的,不过圣上胃口好,什么都吃,所以这一代的食医们就只看有没有毒。”小宦官对我解释。
我正想再问,四名穿着太医服饰的年青人就走了进来。
“从不让三十岁以上的人担任食医的,据说是怕鼻子不好使。”小宦官悄悄的对我道。
他们每道菜都用小细纱布蒙着鼻子闻一下,分别从外侧、里面,吃一筷子,用小银勺接几滴菜汁喝下,觉得合格,就记下菜的名字,再将一块小银牌放进菜里。
一位食医径直走向我这里,仔细的检查后,问我:“这个真的能吃吗?”
“能吃,南疆的人用来做甜食,但是不能吃的太多,吃太多有清肠的效果。”我答道。
他笑道:“姑娘是奉旨做菜,我们是不敢说什么的,但是这道汤没见过,还得我们商量一下。”
“没事儿,请吧。”我赶忙道。
他殷勤的笑笑,走到一旁,和那三位看看单子,低声的探讨了一会儿,这才笑道:“诸位,可以上菜了。”
食盒被放到木板上,而木板下则埋着已经烧得很均匀的炭,就这么热着送到皇上面前,然后再检查一次。
这么吃饭可真累啊!
我正自感叹,小宦官轻轻对我道:“姐姐,我们得去殿上伺候了,您是奉旨的,得去还旨。”
真新鲜,做个饭还要反馈。
有点大厨的意思。
走出临时御膳房,我一愣,谢安怀正背着手在外面的树下等我。
“公子,你怎么来了?”我迎上去问道。
他对我淡淡一笑,“来送你去殿上,顺便,有话问你。”
&nnsp;
第四十九章
那一段记忆我到现在都想不起来。
我都做了什么,我都干了什么,等到我回神的时候,眼前一个稚气的小太监正担心的看着我,“这位姐姐,你还好吗?”
“嗯,啊?”我这才发现自己已经来到一处宽敞的殿阁内,面前是一张木头长案,被水洗的很干净,木头的纹理闪闪发亮。
这间屋子虽然很大,但是毫无烟火气,整齐干净的简直有点不像是厨房 。
二十多个身穿灰白衣服的人整齐划一的站在同样的木头长案后,他们围着白色的大围裙,头上被灰布围起来,分别在埋头做事。
所有的东西都是整齐干净的不像话,各种碗碟都在木头案下分门别类的摆放着,和谢家的厨房一样,最远处的几张大桌子上和水槽边,新鲜的菜蔬和鱼都在,我想肉类鸡鸭等物也一定放在地窖里,而那些海味则被牢牢的压在米糠下,装在大缸里,保护的好好的
“小的为您解释一下,您是奉旨做菜的,娘娘要咱小心伺候,您想用什么东西,请和小的说吧!”
“啊,谢谢你。”我呐呐的答应着,还有些反应不过来。
我刚才好像还在凉棚里来着呢!
嗯,貌似那高僧还对我笑呢,皇上走的时候我还也下跪道别呢,谢安怀还跟我说什么呢,龙少爷还对我摇头呢,洛王还对着我瞧呢!
啊,世界混乱了。
“娘娘交代了,皇上的点心是在射场用的,自有人伺候,姐姐您只需要做两三个小菜,甚至一道也行,左右还有五六个时辰,不着急的。”小宦官安安静静的道。
我很喜欢他,便问道:“你可以一直陪着我吗?”
小宦官笑道:“当然可以,小的本来就是娘娘身边帮忙打下手的,陪姐姐说话不用上去伺候,我乐不得呢!”
“谢谢。”我大乐。
“这是红粟合,这是羊蒸脑,这是千层金酥饼,这是胡旋妃,这是酥糖透,这是紫金糕,这是神仙羹、、、、、、、、”小宦官轻声的对我道。
我目瞪口呆。（. ）
在谢家的厨房我只待了大概一个时辰便再没有进去过,然后就是迅速的逃家,而自从我来到这个世界,我所待的厨房更是少。
也就是说,我对大行人民的日常饮食生活、尤其是上层阶级的饮食生活是完全不太了解的。
小宦官拿了一块酥糖透给我,我轻轻一咬,奶油、酥糖、水果馅儿在嘴里一层层的化掉,。
起了一身的鸡皮疙瘩,我手拿半块酥糖透,几乎热泪盈眶。
谢安怀同学,在我卑微的现代烹饪手艺下,你和安丰忍耐了这么多年而没有任何的不满,真爷们儿!
这几十个厨子都是从各地选调来的最好的厨子,每个人按照手艺的高低和做菜的受宠程度待上两到三年,然后回家乡,好的就继续留下,相当于另一种形式上的徭役。
其实我觉得最早提出统筹科学论的应该就是中国的宫廷,所有人都各司其职,不是自己的事儿坚决不管不干,搞好自己那一摊,别人的事情都不参与。
这些厨师们每人只做两到三道菜,每天干的事儿就是切菜做菜、、、、、、
厉害!我转来转去,越看越没底。
他们太厉害了啊!
有人在为水梨雕花,用玫瑰汁染色,加上蜂蜜和红枣水腌制,只为了做盘子的装饰。
有人在炖东西,小火上有一个大瓷罐,放进去很多很多的好东西,然后用湿面团将罐子口密密的封起来,小心的炖啊炖。
有人在飞快的切羊肉,这羊肉是用红糟染红腌制好的,切的飞薄,在盘子里洒上香叶碎和芝麻粒,一片片的盘好。
有人在弄小菜,绿色的黄瓜、不知道用什么东西腌的,看上去水灵灵的,吃到嘴里有股辣香,但是黄瓜的本味没有消除,切得好好的盘在白色的玉盘里,中间是一朵鲜艳的红花,看着就十分有食欲。
还有人在熏香肠,看样子是用鱼肉和牛肉一起灌的,他在不停的往上面刷东西,貌似是一种卤水?
嗯,我现在自信心全无。
他们都太厉害了。
想想那些穿越小说里的女主,在做菜的时候总能做出类似于《射雕英雄传》里的好逑汤和“二十四桥明月夜”(火腿里蒸豆腐)的绝世好菜,但是在此前她们可能连菜刀都没有拿过。
那是多么的神奇啊!
事实上,一个穿越女主,而且是个只在穿越前在自己的舅舅手底下受过某些美食熏陶和家务训练的十九岁小女生,能做出什么好菜啊?
都是后期的练习和食谱的功效!
啊,今日才觉得自己的手艺不堪哪!我尚需努力!
“姐姐要做什么?”小宦官细声细气的看着我。
“来个乱冻吧,再来个甜点和汤。”我呐呐的道。
“乱冻?“小宦官一脸天真的不解。
我已经开始磨刀,“你能看看有谁在杀鱼吗?”
《饮食男女》、《满汉全席》、《唐鲁孙谈吃》、以及写吃写到出神入化的汪曾祺老先生,请救救我啊!
一边为虾去沙肠,我一边放空自己的脑子。
那个叫明照的老和尚,是怎么知道我穿越的?
他既然能发现我穿越,那么会不会有我穿越回去的办法?如果有,我是否要回去呢?
而且,他说的“难道你在这里不开心吗?”是什么意思?费解!
靠!老娘怎么可能在这里过的开心?咱可是在当小丫鬟的!能不能自立创造事业还很难说呢!
鱼鳞在锅里慢慢的熬,加入少量的油脂儿丁,细碎的虾肉、蟹肉、鱼肉、牛肉、猪皮、还有少量的牛奶、一些菜汁儿、还有红心鸭蛋的蛋黄。
小宦官帮我搞来了三罐子油,一罐茶油、一罐菌油、还有一罐子鲥鱼鱼鳞熬出来的油。
在把调料洒进锅里的时候,我总是觉得自己是个女巫。
这就是做菜好玩的地方。
把这晶莹的汁儿灌到方形的食盒里,放在满是冰块的小抽屉里冷却凝冻。
有一种黑菜籽,没有味道,不太便宜,用细纱布包起来,在热水里不停的搅动,会有一丝丝的白色的丝状的东西溢出,等到水变成乳白色,再等一会儿,就会自然凝结成白色的、没有味道的冻状食物。
啊,古代的果冻就是这样做成的。
找了个梅花食盒,每个花瓣里面能装大概五个小杯。
可爱的镂空小银杯,三口差不多就能吃完。
小宦官帮我不停的刷洗杯碗,两个人都觉得有点应接不暇,这毕竟是出猎,没有御膳房里的帮手多,盘碗都需要我们自己操心。
菊花、红枣、葡萄、桃子、玫瑰花、桂花、薄荷、牛奶、杏子、、、、、、、
25种,哎,第一次做那么复杂这么多的果冻,以前只在过节的时候,才会这么紧张的做这么一大堆的东西,但是心情和现在是不一样的。
“姐姐,千万小心,不要掉进头发啊!”小宦官担心的提醒我。
“我小心着哪!”我对他比比双手,为皇上做饭可是件大事,这厨房里的每个人都没有鬓角,指甲和手上的死皮也全都没有,甚至脸上也不能擦东西,据说谢贵妃亲自下厨的时候,还会把自己脸上的脂粉全都洗掉。
皇帝老儿的胃肠真重要!
最后的汤是什么呢?
来道甜汤吧!
可是做什么啊?我看着一个个小红泥炭炉上,正欢快的热着的各色汤品,一股股的异香啊!别人做的菜看上去就是比自己做的好吃!
嗯、、、、、、、、“有皂角仁吗?新鲜的。”我问小宦官。
他一愣,“有的,针织房和洗衣房都有。”
“给我拿些吧!有新鲜荷叶吗?”
他奇怪的去取了些,果然是新鲜的。
皂角的作用是洗衣和润滑,古代的针没有现代的光亮细滑,针常常涩在布头里,缝东西的时候用针头擦擦皂角仁,能起到润滑的作用。
用一张新鲜荷叶包着皂角仁上火蒸,快熟时取出来,一个小砂锅里,煮新鲜的荷叶,放点糖,再将蒸好的皂角仁倒进去煮。
“这个真的能吃吗?”小宦官结结巴巴的问道。
“能,但不能多吃,会拉肚子,你没看我只煮了一点点吗?就是为了让汤变得口感香滑。”
“姐姐,我觉得很好喝,但是,不知道食医们怎么说。
“食医?是验毒的吗?”我问。
“嗯,要验毒、还要看什么东西皇上不能吃的、或者搭配起来不好的,不过圣上胃口好,什么都吃,所以这一代的食医们就只看有没有毒。”小宦官对我解释。
我正想再问,四名穿着太医服饰的年青人就走了进来。
“从不让三十岁以上的人担任食医的,据说是怕鼻子不好使。”小宦官悄悄的对我道。
他们每道菜都用小细纱布蒙着鼻子闻一下,分别从外侧、里面,吃一筷子,用小银勺接几滴菜汁喝下,觉得合格,就记下菜的名字,再将一块小银牌放进菜里。
一位食医径直走向我这里,仔细的检查后,问我:“这个真的能吃吗?”
“能吃,南疆的人用来做甜食,但是不能吃的太多,吃太多有清肠的效果。”我答道。
他笑道:“姑娘是奉旨做菜,我们是不敢说什么的,但是这道汤没见过,还得我们商量一下。”
“没事儿,请吧。”我赶忙道。
他殷勤的笑笑,走到一旁,和那三位看看单子,低声的探讨了一会儿,这才笑道:“诸位,可以上菜了。”
食盒被放到木板上,而木板下则埋着已经烧得很均匀的炭,就这么热着送到皇上面前,然后再检查一次。
这么吃饭可真累啊!
我正自感叹,小宦官轻轻对我道:“姐姐,我们得去殿上伺候了,您是奉旨的,得去还旨。”
真新鲜,做个饭还要反馈。
有点大厨的意思。
走出临时御膳房,我一愣,谢安怀正背着手在外面的树下等我。
“公子,你怎么来了?”我迎上去问道。
他对我淡淡一笑,“来送你去殿上,顺便,有话问你。”
&nnsp;